Reis mit Kabeljau

Reis mit Kabeljau
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Menschen 4
Arroz con bacalao con robot de cocina Thermomix
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Für den Bestand
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 1/2 cubilete de hojas de perejil
  • 600 g Wasser
  • Safran, Salz
Für die sauce
  • 50 g-Öl
  • 100 g grüne Paprika
  • 250 g de tomate triturado o 2 tomates muy maduros
  • 1 cucharita de pimentón
  • 100 g Zwiebel
Für den rest
  • 500 g de lomo de bacalao
  • 300 g Reis
  • Unas gotas de limón
Anweisungen
  1. Poner en remojo el bacalao durante veinticuatro horas, cambiándole el agua, que estará siempre fría, tres veces al menos. Cortar en trozos, más bien grandes y reservar.
  2. Echar en el vaso de la Thermomix los ajos, Petersilie, la sal y el azafrán, y triturar 20 Sekunden in der Geschwindigkeit 5.
  3. Añadir el agua y volver a triturar 20 Sekunden in der Geschwindigkeit 7. Entfernen und reserve. Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del sofrito y trocear 4 Sekunden in der Geschwindigkeit 4.
  4. A continuación programar la Thermomix 7 Minuten, Temperatur-Zwiebel, Geschwindigkeit 1. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el bacalao y programar 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Incorporar el arroz y programar la Thermomix 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.
  5. Añadir el caldo reservado y programar 15 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, cuando empiece a hervir poner unas gotitas de limón (si ve que salpica mucho, poner el cestillo sobre la tapadera).
  6. Sacar a una fuente de servir amplia, remover con la espátula y servir caliente.
Notizen
  • Anregungen: adornar con unas tiras de pimientos rojos. Los morrones quedan muy bien.
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