Sardellen in Salz-Haus
Sardellen in Salz-Haus
2018-07-19 15:23:03
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
- 1 ganze Sardelle, sauber (1,500 kg.)
- 1 kg. grobes Salz
- 1 frei von Ei
- 1 Esslöffel trockener Oregano
- 1 Esslöffel Boden Chili
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer in Körnern
- 1 Esslöffel frischen Thymian
Zutaten für die sauce
- 1/2 Tasse Wein weiß
- Saft von 2 Zitronen
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Löffel Paprika
- Salz und Pfeffer
- 50 GR. Butter
- Gehackte Petersilie
Anweisungen
- Mischen Sie das grobe Salz mit dem Eiweiß, trockener Oregano, die aji, zerkleinerter schwarzer Pfeffer und gehackter oder pulverförmiger Thymian.
- Mit der Hälfte dieser Zubereitung eine Ofenplatte säumen und den Fisch, mit der restlichen Mischung abdecken und bei 190 Grad für 30 Minuten.
Für die sauce
- in einem Topf halb den Saft der Zitronen hinzufügen, die gut gehackte Knoblauchzehe, Paprika, Salz und Pfeffer, Kochen 2 Minuten, von der Hitze entfernen und die weiche Butter und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Folgen Sie dieser Sauce und gebackenen Kartoffeln, parfümiert mit frischem Rosmarin.
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