Venusmuscheln mit Rotwein

Venusmuscheln mit Rotwein
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Zutaten
  • 3/4 Kg Venusmuscheln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote chili
  • 3/4 l Rotwein
  • 1/2 DL Olivenöl
  • frisch gehackte Petersilie
  • 2 Tomaten
  • den Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anweisungen
  1. Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und in einem Sieb beiseite. Schälen Sie und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen sehr oft.
  2. Die Tomaten blanchieren, Schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Öffnen Sie die Chile in zwei Hälften, Entfernen Sie die Samen und Chop fine.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und Braten Sie die Zwiebel an, bis es weich und transparent. Den Knoblauch dazugeben und weiter Browning während 1 Minute. Die Tomate und Chile hineingeben und 5 mehr Minuten.
  4. Mit Salz würzen, Negara und Boden und Zitronensaft Pfeffer. Kochen 2 mehr Minuten, Streuen Sie mit dem Wein und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze kochen 5 Minuten.
  5. Fügen Sie die Muscheln, Decken Sie und Kochen Sie, bis sie sich öffnen. Verwerfen, jede, die geschlossen sind und der Rest auf eine Quelle. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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