Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

Fleischbällchen mit Deckel
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
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Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
LA SALSA
  • 1 Lata grande de tomate triturado o entero (cribado primero para sacar las pipas)
  • 1/4 tazón de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal
  • 1 Zahn von Knoblauch
  • 1 zanahoria de tamaño mediano, dividida en 8 Stücke
  • 2 cucharaditas de albahaca (seca o natural)
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker, oscuro o terciado
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 200 g de espaguettis
LAS ALBONDIGAS
  • 2 tazones de coliflor o repollo rallado
  • 3/4 tazón de harina de maíz o trigo
  • 1 Teelöffelsalz
  • 1 Zahn von Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
  • 1/2 Kurkuma
  • Pizca de pimentón
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Aceite para freir abundante.
LA SALSA
  1. Calentar el aceite y la mantequilla sobre un fuego lento. Añadir el ajo y pimienta y freir durante 30 Sekunden. Añadir los pedazos de zanahoria y freir durante un minuto. Remover los tomates y meter los otros ingredientes (excepto los espaguettis). Subir el fuego a hervir y luego bajarlo a un fuego lento durante 20 Minuten. Sacar las hojas y los pedazos de zanahoria.
LAS ALBONDIGAS
  1. Combinar todos los ingredientes en una fuente. Hacer bolas con las manos de un diámetro de 2,5 CMS. (mojar las manos primero). Calentar el aceite y freir las bolas hasta que queden doradas. Ponerle la salsa 5 minutos antes de comer. Puede servirse mezclado con espaguettis o no.
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