Frikadellen

Frikadellen
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Portionen 10
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Zutaten
  • 1 kilo de pulpa negra, Rindfleisch, ya limpia
  • 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  • 3 Scheiben Brot
  • 1/4 Tasse Milch
  • 2 Eiern, leicht geschlagen
  • 1/2 Tasse geriebener Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen, machacados u 1 TL Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 cucharada de perejil
  • ZUTATEN FÜR DIE SAUCE
  • 1 Tasse Öl
  • 3/4 Tasse geriebener Zwiebel
  • 2 dientes de machacados
  • 1 taza de tomate rallado, ohne Haut
  • 1/4 de pimentón rojo, gerieben
  • 1/2 taza de consorné de carne
  • 2 El-Tomaten-Ketchup-sauce
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Anweisungen
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, Eiern, die Zwiebel, Knoblauch, Worcestershire-sauce, Pfeffer, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. In einem kleinen Topf ist bringt das Öl zu heizen. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, der 4 An 5 Minuten. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, Einige 4 Minuten, Fügen Sie die Tomaten, Paprika, die Brühe, la salsa de tomate, Salz und Pfeffer. Gekocht 7 Minuten. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 Minuten.
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