Gefüllte Hühnerflügel

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Snacks und tapas
Gefüllte Hühnerflügel
Menschen 6
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
40 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
1 HR
Vorbereitungszeit
40 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
1 HR
Zutaten
  • 6 alas de pollo grandes relleno
  • 3 cucharadas de castañas de agua picadas
  • 1/2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
  • 1 cucharada de hojas de cilantro, feine Lyane
  • 6 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 250 g Hackfleisch
  • unas tiras de col cruda, zum Dekorieren
Anweisungen
  1. Lave las alas en agua fría y séquelas con papel absorbente.
  2. Emplee para deshuesarlas un cuchillo pequeño afilada. Empezando por el final del muslito, deslice el cuchillo pegado al hueso, a todo lo largo, hasta alcanzar la articulación, teniendo cuidado de no atravesar la piel; separe el hueso de la carne. Continúe con la punta del cuchillo en la siguiente articulación, teniendo cuidado de no perforar el codo.
  3. Una vez separada la carne de ambos huesos, se puede tirar de éstos y cortar por la articulación para extraerlos. Vuelva a dar forma a las alas
Für die Füllung
  1. Mezcle las castañas de agua, Knoblauch, Korianderblätter, Fischsauce, Pfeffer, la cebolleta y el cerdo, revolviéndolo todo bien. Meta con una cucharilla la misma cantidad de relleno en las alas, con cuidado de no rellenarlas demasiado o estallarán durante la cocción.
  2. Ponga las alas en un cestillo de cocer al vapor ligeramente aceitado, tápelo y cueza al vapor sobre agua hirviendo a borbotones durante 10 Minuten. Pase las alas a una bandeja de gratinar fría y ligeramente aceitada; áselas a fuego moderado durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y hechas por dentro. Sirvalas sobre un lecho de col en juliana.
Notizen
  • Cocinelas 1 día antes y guárdelas tapadas en el frigorífico. Sirva este plato frio.
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