Zarangollo

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Her er en meget rig parabol: Zarangollo. Nyd det!!
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Ingredienser
  • 1 k calabacín
  • 6 æg
  • 4 cucharadas aceite
  • 1/2 k cebolla
  • Salt
Instruktioner
  1. Primero pelamos y cortamos en rodajas el calabacín. En una cazuela a fuego lento ponemos media taza de agua, el aceite y un poco de sal. Tapamos la cazuela y esperamos a que se consuma el agua. Mientras, cortamos la cebolla en tiras.
  2. Una vez consumida el agua freímos el calabacín y la cebolla durante unos minutos, hasta que queden bien rehogadas.
  3. Luego las ponemos en un colador grande.
  4. A continuación batimos los huevos, mezclamos con el calabacín y la cebolla y sazonamos a nuestro gusto.
  5. Ponemos la mezcla en una cazuela al fuego y dejamos hasta que veamos que los huevos están cuajados.
  6. Servimos al momento.
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