Grøntsager rød karry

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Asiatiske retter
Thailandsk køkken
Vegetar
Grøntsager rød karry
Folk 4
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
35 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
35 min
Ingredienser
  • 225 g de brotes o puntas de bambú, Drænet
  • 2 kopper (500 ml) kokosmælk
  • 1/2 Cup (125 ml) vand
  • 2 spiseskefulde rød karrypasta
  • 1 mellemstort løg, finthakket
  • 4 kaffir limeblade
  • 2 mellemstore kartofler, tykke bid
  • 200 græskar g, tyk hakket
  • 150 g af grønne bønner, i små stykker
  • 1 rød peber, hakket
  • 3 Zucchini, hakket
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, hakket
  • 2 spiseskefulde fiskesauce
  • Z cucharadas de zumo de lima
  • 3 teskefulde fint brunt sukker
Instruktioner
  1. Corte los brotes de bambu por la mitad, tire los extremos duros y reserve los brotes. Mezcle la leche de coco, el agua y la pasta de curry en un wok o en una sartén grande. Llevelas a ebullición, re moviendo de vez en cuando.
  2. Añada la cebolla y las hojas de lima kaffir y deje que siga cociendo durante 3 minutter
  3. Eche las patatas y la calabaza en el wok y deje cocer a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la calabaza esté casi hecha. Añada los judías verdes, peber, los calabacines y deje que se cuezan a fuego lento otro 5 minutter. Añada media taza de agua si el curry está demasiado espeso. lncorpore los brotes de bambú y la albahaca. Sazone con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar. Sirvalo con arroz cocido al vapor.
Noter
  • Los brotes o puntas de bambu se pueden adquirir en salmuera, envasados en latas o en frascos.
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