Ørred med vodka, grøn peber

Ørred med vodka, grøn peber
frokost med garnison
med alkohol
Middelhavsretter
Fisk
Ørred med vodka, grøn peber
Folk 4
Portioner 4
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Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
10 min
samlede tid
25 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
10 min
samlede tid
25 min
Ingredienser
  • 4 truchas de ración
  • 1 gulerod
  • 1 Forårsløg
  • 100 ml. de vodka
  • 200 ml. fløde
  • 200 ml. fisk bouillon
  • mel
  • ekstra jomfru olivenolie
  • Salt
  • pimienta verde
  • persille
Instruktioner
  1. Sazona las truchas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y resérvalas en una fuente que admita el calor del horno.
  2. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Pon a freír en la misma sartén. Agrega la pimienta verde. Rehoga brevemente, vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.
  3. Vierte el caldo y la nata y deja reducir durante 10 minutter.
  4. Calienta las truchas en el horno. Corta la cebolleta en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite.
  5. Retira las truchas del horno, salséalas y decora con los aros de cebolla y perejil.
Noter
  • Los ejemplares de granja tienen unas características idénticas a los procedentes de la pesca extractiva, con la ventaja de la disponibilidad durante todo el año, los precios más bajos y la posibilidad de seleccionar tamaño y peso en función de la demanda.
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