Ristet oksekød i gryde med karry

2019-12-05 15:41:45

Folk 6

(Stemme)

Pålæsning...

Udskriv

Prep tid

30 min

Tilberedningstid

2 HR

samlede tid

2 HR 30 min

Prep tid

30 min

Tilberedningstid

2 HR

samlede tid

2 HR 30 min

Ingredienser

6 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
1/2 cucharadita de clavo en polvo
12 vainas de cardamomo
2 ramitas de canela
1 teskefuld gurkemeje
1/2 tsk salt
2 cucharadas de ghee
1 spsk olie
3 cebollas medianas, finhakket
1 cucharada de ajo, finhakning
1 cucharada de jengibre, finhakning
1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1 lata de 400 ml de leche de coco
2 kopper vand
4 hojas de lima tailandesa, o 2 citrongræsstængler, o 4 tiras de cáscara de limón
6 teskefulde fint brunt sukker
2 guindillas rojas, en aros
1/2 taza de leche de coco, extra

Instruktioner

Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. el cardamomo, kanel, la cúrcuma y la sal.
Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, eddike, la leche de coco, Vandet, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, Et par få 20 minutter. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.