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Kage creme og pærer

Kage creme og pærer
Kage creme og pærer
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Ingredienser
  • 6 æggeblommer
  • 150 g sukker
  • 6 æggehvider
  • 100 g mel
  • 30 g stivelse
  • 50 g kakaopulver
  • 50 g af revet skrællede mandler
  • 50 g smør eller margarine
På den anden side
  • 1 kg de peras
  • 1 l vand
  • 50 g sukker
  • saften af 1 citron
På den anden side
  • 1 taza de jalea de grosella
  • 3/4 l flydende fløde
  • 60 g sukker
  • 50 g mandler i ristede skiver
  • 8 kandiserede kirsebær
For skimmelsvamp
  • smør eller margarine
Instruktioner
  1. Smør bunden af en aftagelig støbeform af 26 cm i diameter. Varme ovnen til 190 grader. Pisk æggeblommer med en tredjedel af sukkeret, indtil du får en skummende blanding. Pisk de hvide til sne med resten af sukkeret og tilsæt dem fra bunden op til blomme blandingen.
  2. SIFT mel med stivelse og kakao, mezclar con las almendras ralladas e incorporar poco a poco a la mezcla de huevo. Mezclar con la masa la mantequilla o margarina derretida, templada. Verter la'masa en el molde, alisarla y cocerla 25-35 minutter til halv højde.
  3. Poner a enfriar el bizcocho sobre una rejilla. Efterlade det hvile for et minimum af 2 timer, cortarlo en tres capas. Pelar las peras, partirlas en ocho y quitarles las pepitas. Poner a hervir el agua con el Tartas de domingo azúcar y el jugo de limón y dejar cocer en ella los trozos de pera, tapados, Et par få 10 minutter. Luego dejarlos escurrir y enfriar en un colador.
  4. Untar dos de las capas de bizcocho con la jalea de grosella y poner encima los trozos de pera; Bog 16 de estos trozos. Samle cremen med sukker. Repartir la mitad de la nata sobre los gajos de pera y colocar una sobre otra las dos capas de tarta. Poner encima la tercera capa, cubrir la tarta con nata y alisar ésta.
  5. Espolvorear la parte lateral de la tarta con almendra. Meter el resto de la nata en una manga pastelera con boquilla estrellada. Marcar en la capa de nata 16 porciones de tarta y formar sobre cada una 1 roseta de nata. Adornar cada roseta con un gajo de pera y media cereza.
Noter
  • Si se quiere dividir en capas un fondo de bizcocho, se necesita un cuchillo largo y delgado.
  • Introducir el cuchillo hasta el centro del bizcocho. Hacer girar entonces el bizcocho de modo que el cuchillo lo vaya cortando en redondo hasta separarlo en dos capas.
  • Si se carece del cuchillo apropiado, rodear el bizcocho con un hilo fuerte y apretar despacio el nudo hasta que la capa quede separada.
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