Krydret ris og skaldyr suppe (Laksa Lemak)

Pris
Asiatiske retter
Malaysisk køkken
Supper
Krydret ris og skaldyr suppe (Laksa Lemak)
Folk 4
Portioner 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Stemme)
Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
1 HR
tilberedningstid
1 HR
samlede tid
2 HR
Prep tid
1 HR
tilberedningstid
1 HR
samlede tid
2 HR
Ingredienser
  • 4-5 store røde chilier, Tør
  • 500 g rå rejer
  • 1,5 liter vand
  • 1 rødløg, tyk hakket
  • 1 stykke galangal, af 5 cm, skrællet og hakket i store stykker
  • 4 citrongræs stilke (kun den hvide del), i skiver
  • 3 mellemstore røde chilier, frøløs og groft hakket
  • 10 bancul nødder
  • 2 teskefulde rejer pasta
  • 2 teskefulde frisk gurkemeje, revet
  • 3 spsk olie
  • 2 kopper (500 ml) kokosmælk
  • 8 fiskekroketter, stegt og skåret
  • 500 g fine friske ris pasta nudler, omhyggeligt adskilt med fingerspidser
  • 1–2 tyndskallede agurker (Libanesiske agurker) skåret i tynde, korte strimler
  • 100 g af sojabønner spirer, fjernede hårde spidser
  • 1/2 kop mynte- eller pebermynteblade
Instruktioner
  1. Lad chilier suge i varmt vand til 20 minutter, mens bouillonen forberedes.
  2. Apart 4 rejer og skræl resten. Smid ikke hovedet væk, haler og ben: sætte dem i en stor, dyb stegepande og sauter over medium varme til 10 minutter, omrøring af panden fra tid til anden, indtil de bliver mørke orange og afgiver en intens aroma. Angiv 1 Cup (250 ml) af vand og lad det koge over høj varme; når det meste af det er fordampet, tilsæt en kop mere og vent på, at den koger, før du tilføjer det resterende vand. Hvis du tilfører vand langsomt i starten, bouillon vil erhverve en mørk farve og fortykkes, opløses i hele saften af panden. Bring det i kog og lad det koge udækket og lad det simre for 30 minutter. Tilføj 4 hele rejer, der var blevet afsat og tilberede dem, indtil de bliver lyserøde; tag dem ud med en skimmer og sæt dem til side. Pass bouillon gennem en si og smide alle skaller. Du bliver nødt til at få nogle 2 o 3 kopper (500 o 750 ml) af bouillon.
  3. Mens bouillonen simrer, dræn chilierne og læg dem i en knuser med løget, galangalen, Citrongræs, hakkede chilier. bancul nødder, rejer pasta, curcuma og 2 spsk olie. Knus alt, indtil det er hakket meget fint, badning væggene i beholderen med en gummi spatel med jævne mellemrum.
  4. Varm den resterende olie i en wok og sauter pastaen over lav varme for 8 minutter, omrøring ofte, indtil blandingen udvikler sin fulde aroma. Lncorpore bouillon og kokosmælk. Bring i kog reducere varmen og lad det simre for 5 minutter. Tilsæt de rå rejer og skiver fisk croquettes og lad det simre, indtil rejerne får en lille lyserød farve.
  5. I en anden gryde med kogende vand, kog risnudler under 30 sekunder. Overkog dem ikke, eller de vil adskille. Dræn dem godt og fordel i fire suppe skåle.
  6. Serveres den varme suppe over nudlerne. Jeg pryder hver skål med en lille pe pino, sojabønner spirer og gode græsblade og læg oven på alt en kogt rejer. Venligst med det samme. Placer resten af pynten i et springvand, så dine gæster kan serveres til deres smag og fuldt ud nyde den lækre laksa.
Opskrifter let at https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Anmeldelser

Efterlad en kommentar

Ønsker du at deltage i samtalen?
Du er velkommen til at bidrage til

Efterlad et svar

Dette websted anvender Akismet til at reducere spam. Lær, hvordan dine kommentarer data behandles.