Seafood suppe
Seafood suppe
2020-01-06 13:16:55
Folk 6
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Prep tid
tilberedningstid
samlede tid
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stykke 5 cm frisk ingefær, revet
- 3 spiseskefulde citrongræs (kun den hvide del), picada fina
- 3 guindillas rojas pequeñas, finthakket
- 2 løg, hakket
- 4 mellemstore tomater, pelados, sin semillas y picados
- 3 kopper (750 ml) de caldo de pescado de buena calidad
- 3 kopper (750 ml) vand
- 4 kaffir limeblade, cortadas en juliana
- 1 Cup (160 g) de piña fresca, hakket
- 1 cucharada de concentrado de tamarindo
- 1 cucharada de azúcar de palma, revet
- 2 spsk limesaft
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 500 g de filetes de pescado blanco, cortado en daditos
- 500 g de gambas grandes, skrællet
- 2 cucharadas de cilantro fresco, hakket
Instruktioner
- Caliente el aceite en una cazuela grande, eche el jengibre, la hierba de limon, las guindillas y la cebolla y saltéelos a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
- Incorpore el tomate y deje que cueza unos 3 minutter. Añada el caldo de pescado, cl agua, las hojas de lima kaffir, la piña, den tamarind, el azúcar de palma, el jugo de lima v la salsa de pescado; tapelo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que siga cociendo otros 15 minutter.
- Ponga el pescado, las gambas y el cilantro en la cazuela y dejelos cocer durante 10 minutos o hasta que el marisco esté tierno y en su punto.
Noter
- El caldo para esta receta se puede preparar varios días antes si se conserva congelado en un recipiente hermético y sin aire.
- Compre el concentrado de tamarindo y el azucar de palma en las tiendas especializadas en productos asiáticos.
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