Svinekød ben

PIERNA DE CERDO ASADA
Frokost
svinekød
Venezuelansk køkken
Kød
Svinekød ben
Folk 12
Portioner 4
En esta ocasión y por motivo de la época navideña vengo con esta pierna de puerco que es una receta que en muchas familia la preparan para esta fecha, como sabemos las Recetas navideñas son fáciles de preparar y mas si lo hacemos con amor, nuestras familias disfrutan y comparten bastante para esta época, espero disfruten esta Pierna de cerdo que esta bastante fácil de hacer.
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
40 min
tilberedningstid
7 HR
samlede tid
7 HR 40 min
Prep tid
40 min
tilberedningstid
7 HR
samlede tid
7 HR 40 min
Ingredienser
  • Una Pierna de Puerco de unos 5 kilo
  • 4 litros de jugo de naranjas
  • 1, 1/2 kilo de tocino
  • 2 kilo de jamón de pierna
  • 1/2 kilo de almendra
  • 1/2 kilo de pasas sin cemillas
  • 1/2 kilo de nueces
  • 1 jeringa para inyectar (Grande)
  • 1 lata de mantequilla
  • 1 sal con ajo
  • 1 pimienta molida fina
  • 1 embase de alumnio
  • 1 paquete papel aluminio
Instruktioner
  1. Quizás parecerá que los ingredientes no concuerdan (skinke og Bacon), men jeg kan forsikre Dem om, at det er en meget meget god smag.
  2. Benet er købt udbenet og uden læder på ydersiden, derefter med appelsinjuice er anstrengt og er tilbage uden nogen papirmasse, Orange juice er sat sort peber og lægger også hvidløg salt efter smag, at fine juice at resterne sprøjtes til benet på alle sider flere gange, således at saften blødgjort kød inde, injiceres gentagne gange på alle sider, indtil det er set, at saften kommer ud på andre sider af kødet; derefter sat i en skål ben amarinar i orange juice med hvidløg salt og peber hele natten lang i køleskabet.
  3. Al otro dia se saca la pierna y después con un cuchillo se le hacen varios agujeros por todos lados para rellenarla con los demás ingredientes, se le pueden hacer cortadas largas a la pierna siempre y cuando cuidar de no traspasar la pierna de la superfiecie al fondo de la misma por que si no el jugo se saldrá por la parte de abajo.
  4. Una vez que los hoyos o las cortadas están por todos lados de la pierna, se procede a rellenarla con los demás ingredientes; se mezcla en un recipiente las pasas, el tocino cortado en pedazos al gusto al igual que el jamón, rosiner, las almendras y las nueces;
  5. Entonces se toma la mezcla de esos ingredientes y se van introduciendo poco a poco en las regiones donde hicimos las cortadas con el cuchillo; Hvis det er muligt, es conveniente meter todo el relleno hasta ver que la pierna se deforma de tanto relleno introducido; la pierna se pone en una charola de alumino ya sin el jugo de naranja, una vez rellena se le espolvorea sal con ajo y pimienta; se le cubre con mantequilla, bastante mantequilla, y se mete al horno a una temperatura de 165 kvaliteter under 6 timer, eso ya depende del horno que se este usando.
  6. Se cubre bien con el papel aluminio y se deja ahi en el horno el tiempo estimado, después de varias horas empezara a oler rico.... En este punto hay que ver como va nuestra pierna, se puede destapar del papel alumino y ver como va la cocción, después de unas 6 o 7 horas la pierna está cocida por dentro y por fuera, una vez que la pierna está cocida y nada seca por que se baña en la misma mantequilla se verán los resultados cuando metamos un cuchillo para ver la suavidad de la carne............Ahí es donde veran que suavidad de pierna y su sabor.
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