Petit choux creme
Petit choux creme
2018-10-29 21:51:41
Portioner 4
(Stemme)
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Prep tid
tilberedningstid
Ingredienser
- 1/4 l vand
- 60 g smør eller margarine
- 1 knivspids salt
- Revet skorpe af 1/3 citron
- 200 g mel
- 4 æg
På den anden side
- 1/3 l flydende fløde
- 60 g sukker
- 1/2 Kop flormelis
Instruktioner
- Llevar a ebullición el agua con la mantequilla o margarina. salt og citronskal. Echar de una vez la harina tamizada en el líquido y batir hasta que la masa forme una bola y se desprenda del cacharro.
- Poner la masa en una fuente, dejar enfriar un poco e incorporar uno a uno los huevos. Varme ovnen til 230". Con la manga pastelera formar petit choux de masa a conveniente distancia unos de otros sobre la bandeja del horno. Cocerlos 15-20 minutter til halv højde. No abrir el horno durante los primeros 10 minutter, pues bajaría la masa.
- Abrir horizontalmente los petits choux aún calientes. Montar la nata con el azúcar y poner una cucharada de ésta sobre la mitad inferior de cada petit choux. Tapar con la otra mitad y espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
Noter
- Con la manga pastelera también se puede dar a la masa una forma enroscada, para rellenar estas rosquitas con nata, o formar los alargados eclairs, que se rellenan con nata de moca y se cubren con un baño de moca.
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