Barbecuefish med løg og ingefær

Frokost
Asiatiske retter
Vietnamesisk køkken
Fisk
Barbecuefish med løg og ingefær
Folk 6
Portioner 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Stemme)
Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
30 min
tilberedningstid
25 min
samlede tid
55 min
Prep tid
30 min
tilberedningstid
25 min
samlede tid
55 min
Ingredienser
  • 750 g de pescado de carne blanca y consistente, limpio y sin escamas
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta verde, molida fina
  • 2 teskefulde hakkede røde chilier
  • 3 teskefulde fiskesauce
  • 2 tsk olie
  • 1 spsk olie, Ekstra
  • 2 mellemstore løg, i tynde strimler
  • 1 trozo de jengibre fresco de 4 cm, pelado y en láminas muy finas
  • 3 fed hvidløg, en láminas muy finas
  • 2 teskefulde sukker
  • 4 forårsløg, skåret i stykker af 4 cm y luego en juliana
  • salsa de limón y ajo, at tjene
Instruktioner
  1. Lave bien el pescado por dentro y por fuera y séquelo con servilletas de papel. Haga 2 cortes profundos en la parte más gruesa del pescado por ambas caras. En una batidora-trituradora, o en un mortero, muela los granos de pimienta, las guindillas y la salsa de pescado hasta formar una pasta uniforme; pinte ligeramente el pescado con la pasta. Déjelo reposar durante 20 minutter.
  2. Ponga al fuego una parrilla o una plancha hasta que esté muy caliente y úntela ligeramente con aceite. Ase el pescado durante 8 minutos por cada cara o hasta que la carne se separe fácilmente cuando la pinche con el tenedor. Si asa el pescado en el gratinador, asegúrese de que no está demasiado cerca del fuego para que no se queme.
  3. Mientras se está asando el pescado, caliente el aceite restante en una sartén y rehogue la cebolla hasta que esté bien dorada. Añada el jengibre, el ajo v el azúcar y rehóguelos durante 3 minutter. Disponga el pescado en una fuente de servir, ponga la cebolla con el jengibre encima y esparza finalmente la cebolleta. Sirvalo inmediatamente con salsa de limón y chalotas para mojar y adornado con cuñas de limón o lima.
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