Panettoni

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Prep tid
30 min
tid til madlavning
1 HR 30 min
samlede tid
2 HR
Prep tid
30 min
tid til madlavning
1 HR 30 min
samlede tid
2 HR
Ingredienser
  • 650 g mel
  • 50 g trykket gær
  • 150 g sukker
  • 1/4 l lunken mælk
  • 200 g smør
  • 5 æggeblommer
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • Skorpen af 1 revet citron
  • 100 g hakket syltet citronskal
  • 50 g de corteza de naranja confitada picada
  • 150 g af rosiner
  • 1 æggeblomme
For skimmelsvamp
  • papir skæg og smør
Instruktioner
  1. Forrar un molde alto con papel barba engrasado. SIFT melet i en skål, Lav et hul i midten, trocear dentro la levadura prensada y mezclar revolviendo con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina. Dejar fermentar durante 15 minutter.
  2. Batir la mantequilla derretida, den 5 æggeblommer, las especias y la corteza de limón con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas. Dejar fermentar durante 15 minutter.
  3. Añadir las cortezas de limón y de naranja confitadas y las pasas, formar una bola con la masa, introducir en el molde y dejar fermentar otros 15 minutter.
  4. Varme ovnen til 200 grader. Untar el bizcocho con la yema de huevo batida, cortar en forma de cruz y cocer en la parte baja durante 90 minutter.
  5. Dejar enfriar el bizcocho en el molde, volcar sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
  6. Retirar el papel barba antes de trocearlo.
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