Løg stil bonde brød

Løg stil bonde brød
guarniciones
gourmet opskrift
Fransk køkken
Brød og boller
Løg stil bonde brød
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
30 min
tilberedningstid
30 min
samlede tid
1 HR
Prep tid
30 min
tilberedningstid
30 min
samlede tid
1 HR
Ingredienser
  • 1 kg rugmel
  • 100 g sur dej (Bageri)
  • 3/4 de l de agua aproximadamente
  • 20 g trykket gær
På den anden side
  • 2 cucharaditas colmadas de sal
  • 1/2 teskefuld af jorden sort peber
  • una punta de cuchillo de cardamomo
  • 4 mellemstore løg
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
For bakken ovn
  • mel
Instruktioner
  1. Drys en bageplade med mel. Sigt halvdelen af melet i en skål. Mezclar la masa ácida con el agua y la levadura prensada desmenuzada, agregarla a la harina y dejar reposar esta masa previa tapada en un lugar caliente durante la noche.
  2. Incorporar la sal, la pimienta y el cardamomo con el resto de la harina a la masa fermentada y amasarla bien hasta que haga burbujas.
  3. Pelar las cebollas y picarlas muy finas. Dorar la mitad de la cebolla en la mantequilla o margarina y agregarla a la masa junto con las cebollas crudas.
  4. Formar con la masa tres panes de 35 cm de largo y colocarlos sobre la bandeja de horno. Dejar reposar los panes tapados otros 15 minutter.
  5. Varme ovnen til 250 grader. Pintar los panes con agua y dar varios cortes inclinados en la superficie con un cuchillo fino y afilado.
  6. Cook 30 minutter i bunden af ovnen.
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