Osso Buco

Osso Buco
Osso Buco
Portioner 4
Udskriv
Ingredienser
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, af 1 1/2 til 2 centimeter tyk; con su hueso
  2. 2 spsk smør
  3. 3 spsk olie
  4. 1 Kop løg, hakket
  5. 1 fed knust hvidløg
  6. 1/2 Kop tør hvidvin
  7. 2 kopper af oksekød bouillon
  8. 1 tsk salt og 1/8 tsk peber
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 fed knust hvidløg
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Valgfri).
Instruktioner
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Et par få 7 minutter i alt. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Et par få 5 minutter.
  3. Se agrega el consomé, salt og peber, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, persille, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Opskrifter let at https://recetasdecocinafaciles.NET /

Søg
Nøjagtige kampe kun
Søg i titel
Søg i indhold
Søg i kommentarer
Søg i uddrag
Filtrere efter brugerdefineret Post Type

0 Anmeldelser

Efterlad en kommentar

Ønsker du at deltage i samtalen?
Du er velkommen til at bidrage til

Efterlad en kommentar