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Banan marengs

Banan marengs
gourmet opskrift
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Italiensk køkken
Desserter
Banan marengs
Portioner 4
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Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 1/4 l de clara de huevo (om 8 æg)
  • 200 g sukker
  • 150 g flormelis
  • 30 g stivelse
På den anden side
  • 1/2 l flydende fløde
  • 3 spsk sukker
  • 2 spiseskefulde kakaopulver
  • 100 g fedtchokoladebad
  • 6 bananer
  • 50 g de crocante
For bakken ovn
  • skæg papir
Instruktioner
  1. Line en bageplade med skægget papir. Varme ovnen til 100 grader. Montar las claras a punto de nieve y, stadig slå, Tilsæt langsomt sukkeret.
  2. Tamizar por encima el azúcar en polvo junto con la fécula e incorporar de abajo arriba. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y formar con ella 12 barritas curvadas en forma de plátano sobre la bandeja.
  3. Dejar secar los merengues en el horno durante la noche a altura media. Mantener la puerta del horno algo abierta mediante un cucharón. Retirar los merengues de la bandeja y despegar el papel. Lad det køle. Montar la nata junto con el azúcar y agregar el cacao en polvo tamizado.
  4. Mediante una manga pastelera con boquilla estrellada, cubrir los merengues con nata de cacao.
  5. Derretír el baño de chocolate al baño maría. Pelar y dividir a lo largo los plátanos, ponerlos sobre la nata y cubrirlos con la crema de chocolate. Esparcir sobre ésta el crocante mientras aún esté blanda.
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