Oksemørbrad med agurk og tomat

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Thailandsk køkken
Kød
Oksemørbrad med agurk og tomat
Folk 4
Portioner 4
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Udskriv
Prep tid
20 min
tilberedningstid
25 min
samlede tid
45 min
Prep tid
20 min
tilberedningstid
25 min
samlede tid
45 min
Ingredienser
  • 1 spsk olie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 cucharaditas de chile rojo fresco, hakket
  • 1 tsk sort peber
  • 3 koriander rødder, finthakket
  • 2 cucharaditas extras de aceite
  • 350 g de lomo de vaca en 2 fileter
  • 2 tomates medianos o 12 tomatitos cereza
  • 1 pepino mediano
  • 2 spiseskefulde fiskesauce
  • salsa para mojar de tamarindo y chile hecha en casa
Instruktioner
  1. Maje en un mortero, o pique en la batidora de brazo el aceite, hvidløg, el chile. la pimienta y el cilantro hasta conseguir una pasta homogénea; extiéndala sobre los filetes de lomo.
  2. Unte con un poco de aceite en una sarten de hierro fundido o una parrilla acanalada; cuando esté bien caliente eche los dos filetes de lomo y áselos durante 2 minutter per side, give dem en enkelt omgang. Envuelvalos en papel aluminio y dejelos enfriar completamente.
  3. Pique los 2 tomates o parta en mitades los tomatitos; corte el pepino en trozos gruesos. Alíñe el tomate y el pepino con la salsa de pescado. Corte la carne en tiras finas y sírvala en los platos con la ensalada de tomate y pepino y la salsa.
Noter
  • No ase demasiada la carne. Déjela reposar al menos 5 minutos antes de cortarla para que quede tierna y jugosa.
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