Lamb Korma

Frokost
Asiatiske retter
Indisk køkken
Kød
Lamb Korma
Folk 4
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
1 HR
samlede tid
1 HR 15 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
1 HR
samlede tid
1 HR 15 min
Ingredienser
  • 2 store løg, hakket
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 3 cucharaditas de ajo picado
  • 3 chiles secos grandes, o al gusto
  • 3 spiseskefulde ghee eller olie
  • 3/4 teskefuld gurkemeje (azafrán de las Indias)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 3 teskefulde jorden koriander
  • 1/2 taza de tomates, pelados y picados
  • 1/4 teskefuld pulveriseret nelliker
  • 1/4 de cucharadita de cardarmomo molido
  • 1/2 tsk kanel pulver
  • 1/4 tsk malet sort peber
  • 1/3 Kop vand
  • 1/2 Kop fløde
Yogurt con cebolla y hierbabuena
  • 1 cebolla blanca mediana, en rodajas muy finas
  • 2 spiseskefulde hvidt vineddike
  • 1/4 tsk salt
  • 1 cucharada de hierbabuena picada gruesa
  • 2 cucharadas de yogurt natural
Instruktioner
  1. Córtela en dados de 3 cm y reservela. Ponga la cebolla, Ingefær, el ajo y los chiles en una batidora y tritúrelos hasta hacer una pasta cremosa. Si es necesario, añada agua para facilitar el triturado.
  2. Caliente ghee o aceite en una sartén y ponga la mezcla de cebolla. lncorpore la cúrcuma. el comino y el cilantro y sufría hasta que se evapore el líquido. Agregue la carne y rehóguela a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos lados
  3. Reducer varmen, añada el resto de los ingredientes, tape y deje cocer a fuego lento entre 30 og 40 minutter. Remueva de vez en cuando para que la mezcla no se pegue. Sírvalo con arroz de grano largo cocido al vapor y con salsa de yogurt.
Para preparar el yogurt con cebolla y hierbabuena
  1. Ponga la cebolla con el vinagre en un cuenco pequeño de vidrio y déjelo reposar media hora. Tire el vinagre y enjuague la cebolla dos veces en agua. Escúrrala y añada la sal, el yogurt y la hierbabuena. Sírvalo bien frio.
Noter
  • Prepare este plato 3 días antes y consérvelo en el refrigerador. También se puede conservar congelado hasta 1 måned.
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