Glaseret skinke
Glaseret skinke
2018-10-23 15:48:12
Portioner 4
(Stemme)
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Prep tid
Tilberedningstid
Ingredienser
- 1 codillo de cerdo
- 1 ramillete de lavanda
- 1 Løg
- 1 gulerod
- 1 porre
- 1 blade af laurel
- 6 sorte peberkorn
- 1 lata de piña en almíbar
- 2 spiseskefulde olivenolie
- timian
- formalet sort peber
- Salt
Instruktioner
- Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Retirar las hojas verdes del puerro, lavarlo y trocearlo. Poner en una cazuela el codillo y las hortalizas preparadas.
- Añadir la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Cubrir con agua, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer durante 1 h y 30 minutter. Dejar enfriar en su caldo, retirarlo y quitarle la piel.
- Poner el almíbar de la piña en un cazo con unas ramas de lavanda y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar en infusión durante 30 minutter.
- Poner el codillo en una fuente de horno y salpimentar. Mezclar el aceite con el almíbar colado y regar el cocillo con esta mezcla. Espolvorear con el tomillo fresco y hornear durante 1 tid til at 180 ° C, regando de vez en cuando con el almíbar.
- A mitad de la cocción, disponer las rodajas de piña alrededor del cocillo. Servir caliente o frío según las preferencias.
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