Fiskefileter i kokosmælk

Frokost
Asiatiske retter
Thailandsk køkken
Fisk
Fiskefileter i kokosmælk
Folk 4
Portioner 4
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Udskriv
Prep tid
10 min
tilberedningstid
15 min
samlede tid
25 min
Prep tid
10 min
tilberedningstid
15 min
samlede tid
25 min
Ingredienser
  • 2 guindillas verdes grandes
  • 2 guindillas rojas pequeñas
  • 400 g de filetes de pescado blanco
  • 2 citrongræs stilke
  • 2 koriander rødder
  • 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, tynde skiver
  • 2 fed hvidløg, majados
  • 3 ceholletas, kun den hvide del, tyndt skåret
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 1 kop kokosmælk
  • 1/2 Kop fløde af kokos
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Salt
  • 2-3 skefulde af limesaft
Instruktioner
  1. Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm de largo.
  2. Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
  3. Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, Ingefær, hvidløg, løg, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 o 3 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Vierta a continuación la crema de coco.
  4. lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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