Russiske bøf med skinke og ost

Russiske bøf med skinke og ost
Frokost
Russiske køkken
Kød
Russiske bøf med skinke og ost
Folk 4
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
10 min
tilberedningstid
10 min
samlede tid
20 min
Prep tid
10 min
tilberedningstid
10 min
samlede tid
20 min
Ingredienser
  • 600 GR. de carne picada
  • 100 GR. Kogt skinke
  • 100 GR. Serrano skinke
  • 150 GR. ost
  • 1 æg
  • 2 forårsløg
  • 3 fed hvidløg
  • hojas de lechuga variadas
  • mel
  • pisket æg
  • ekstra jomfru olivenolie
  • eddike
  • Salt
  • peber
  • persille
Para la fritada
  • 4 tomater
  • 2 løg
  • ekstra jomfru olivenolie
  • Salt
Udarbejdelse
    Instruktioner
    1. Para la fritada, pica las cebollas en juliana fina, ponlas a pochar en una cazuela con aceite y sazónalas. Cuando esté bien dorada, pela el tomate, córtalo en dados y añádelos. Cocina durante unos 10 minutter ca.
    2. Pica 1 diente de ajo y dóralo un poco en una sartén con un poco de aceite. Agrega una cebolleta finamente picada y cocina hasta que se dore todo bien. Pon la carne en un recipiente grande, agrega la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortados en daditos y el huevo. Salpimienta y amasa a mano.
    3. Coge pequeñas porciones de carne, forma los filetes y pásalos por harina y huevo batido. Med en kniv, aplasta un par de dientes de ajo, ponlos a freír en una sartén con aceite. Cuando se doren fríe los filetes rusos, 2-3 minutter per side.
    4. Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en un bol. Pica una cebolleta y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien. Sirve los filetes rusos, acompáñalos de la fritada y de la ensalada.
    Noter
    • Aunque se puede picar también carne de primera, la gran ventaja de este procedimiento es que convierte la carne dura en blanda, así la carne de inferior calidad, al picarla, mejora en consistencia ya que la picadora desmenuza los tejidos.
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