Falafel

Falafel
Frokost
Egyptisk køkken
Vegetar
Falafel
Portioner 10
Kikærter, Medio Oriente
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 teske bagepulver
  • 1 Løg
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 spiseskefulde hakkede persille
  • 1 o 2 Chiles
  • 2 fed hvidløg
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Salt og peber
  • Spidskommen, at smage
  • Olie til stegning
Ingredienser til sauce
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Saft af 2 citroner
  • 180 GR. naturlig yoghurt
  • 1 cucharadita de páprika
  • Salt og peber, at smage
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, at smage
  • Pan lavash o árabe
Instruktioner
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 timer, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, koriander, persille, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minutter.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
For sauce
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, salt og peber, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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