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Escobillones

Escobillones
gourmet opskrift
Snacks
køkken spansk
Desserter
Escobillones
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
25 min
tilberedningstid
5 min
samlede tid
30 min
Prep tid
25 min
tilberedningstid
5 min
samlede tid
30 min
Ingredienser
  • 120 g rå marcipan dej
  • 100 g flormelis
  • 30 g mel
  • 4 æggehvider
  • 1/2 tsk jorden kanel
  • Revet skorpe af 1/2 citron
  • 1/2 taza de nata líquida
På den anden side
  • 100 g af fedt chokolade bad
  • 1/4 l flydende fløde
For bakken ovn
  • margarine og mel
Instruktioner
  1. Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizado, la harina tamizada, den klare. la canela y la ralladura de limón. Dejar reposar esta masa homogénea, Tapada, durante la noche en el frigorífico. Varme ovnen til 190 grader.
  2. Untar con un poco de margarina y espolvorear con harina dos bandejas de horno. Agregar con el batidor la nata a la masa de mazapán y extender una fina capa de masa uniforme sobre las dos bandejas del horno. Una tras otra, cocer las dos capas de masa 3-4 minutos a altura media hasta que adquieran un color tostado claro.
  3. Con un cortapastas de rueda dentada cortar la masa en cuadrados de 11 X 11 cm. Continuar la cocción hasta que queden bien tostados, retirar de la chapa uno tras otro los cuadrados, aún muy calientes, y colocarlos sobre un grueso mango de cuchara de madera.
  4. Juntar y apretar un borde sobre el otro, separar los rollos de la madera y dejarlos enfriar. Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con él los rollos.
  5. Montar la nata y rellenar con ella los escobillones.
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