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Chokolade pindsvin

Chokolade pindsvin
Chokolade pindsvin
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Udskriv
Ingredienser
  • 100 g smør
  • 60 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • 160 g mel
På den anden side
  • 1 brev af vanille budding pulver
  • 1/2 l mælk
  • 2 æggeblommer
  • 150 g sukker
  • 250 g smør
  • 40 g de cacao en polvo
På den anden side
  • 1 fondo de bizcocho (comprado o hecho en casa)
  • 50 g sukker
  • 1/2 Kop vand
På den anden side
  • 100 g de almendras en tiritas
  • 300 g de baño de chocolate graso
Instruktioner
  1. Hacer una masa quebrada con la mantequilla. sukker. la sal y la harina tamizada. Lad dejen pakket ind i aluminium folie eller papir skæg 2 timer i køleskabet.
  2. Fabricar una plantilla de cartón de 8-9 cm de largo y de forma ovalada terminada en punta.
  3. Varme ovnen til 200 grader. Udvide dejen til en tykkelse på 1/2 cm y con ayuda de la plantilla recortar pastitas en forma de erizo. Cocer las pastitas 8-10 minutter til halv højde. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.
  4. Mezclar los polvos para puding con 3 cucharadas de leche y batir la mezcla junto con las yemas. Llevar a ebullición el resto de la leche con el azúcar, agregar la mezcla de polvos para puding y hacer hervir unas cuantas veces. Dejar enfriar el puding removiendo una y otra vez.
  5. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa. Cuando el puding y la mantequilla estén a la misma temperatura, agregar a cucharadas el puding a la mantequilla.
  6. Bog 3 cucharadas de esta crema de mantequilla para adornar y mezclar el resto con el cacao. Cortar el bizcocho en daditos y ponerlos en una fuente. Llevar a ebullición el agua con el azúcar, verter sobre los trocitos de bizcocho y dejar que éstos se impregnen tapados 30 minutter.
  7. Mezclar los trocitos de bizcocho con la crema de mantequilla; al hacerlo, procurar que el bizcocho no se deshaga. Poner la crema en forma de erizo sobre las pastitas de masa quebrada y pinchar en ella las tiritas de almendra, dejando libre la parte de la cabeza del erizo.
  8. Dejar endurecer los erizos una hora en el frigorífico. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría. Poner los erizos sobre papel barba y cubrirlos con la crema de chocolate. Con la crema de mantequilla reservada formar la nariz y los ojos.
Noter
  • Si los erizos se va a hacer para una merienda de cumpleaños de adultos, en vez de remojar los trocitos de bizcocho en agua con azúcar se pueden remojar en agua con ron.
  • Para ello se mezclan 3 cucharadas de agua con 1 Rum Liquor DRAM.
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