Kylling og grøntsager grøn papaya salat

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Asiatiske retter
cocina vietnamita
Salater
Kylling og grøntsager grøn papaya salat
Folk 4
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
30 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
50 min
Prep tid
30 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
50 min
Ingredienser
  • 2 filetes medianos de pechuga de pollo (Et par få 350 g)
  • 1 papaya verde grande
  • 1 Cup (20 g) de hojas frescas de hierbabuena vietnamita
  • 1/2 Cup (15 g) de hojas frescas de cilantro
  • 2 spiseskefulde fiskesauce
  • 2 rød chili, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 spiseskefuld limesaft
  • 2 teskefulde sukker
  • 2 cucharadas de cacahuetes, tostados y picados
Instruktioner
  1. Ponga el pollo en una sarten y cúbralo con agua. Déjelo cocer a luego suave durante 10 minutos o hasta que esté cocido por dentro. No deje que hierva el agua, sólo debe cocer suavemente para que el pollo no se quede estropajoso. Saque el pollo del caldo y deje que se enfrie completamente. Cortelo a contraveta en lonchas finas.
  2. Pele la papaya con un pelapatalas y quite las semilla con un cuchillo bien afilado. corte la carne de la papaya en tiras delgadas y largas (juliana). Ponga en un cuenco la hierbabuena y el cilantro, la guindilla en rodajas, la salsa de pescado, eddike, el zumo de lima y el azúcar; remuevalo todo suavemente hasta que quede bien mezclado.
  3. Disponga la mezcla de papaya en una fuente de servir y ponga por encima las lonchas finas de pollo. Espolvoree los cacahuetes y sirva inmediatamente.
Noter
  • La papaya verde se usa para darle acidez y textura a este plato.
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