Krydrede kartoffelboller
Krydrede kartoffelboller
2019-12-14 22:06:26
Portioner 24
(1 stemmer)
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Prep tid
Tilberedningstid
samlede tid
Påfyldning
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 store løg, bide
- 1 cucharadita de ajo, finhakning
- 1 cucharadita de jengibre, finhakning
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 teskefulde jorden spidskommen
- 1 tsk jorden koriander
- 1/4 teskefuld gurkemeje
- 1/2 tsk salt
- 500 g kartofler, cortadas en dados de 1 cm
- 1/3 Kop vand
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 spsk citronsaft
- 1 cucharada de cilantro fresco, finhakning (u hojas de hierbabuena)
Butterdej
- 2 kopper mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
- 1/3 de taza de agua muy fría
- 1 æggeblomme, poco batida
Para preparar el relleno
- caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, sennep, spidskommen, koriander, la cútcuma, Salt. las patatas y el agua y cuézalo 10 minutter. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 flere minutter. Lad afkøle.
Para hacer la masa de hojaldre
- Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minutter.
- Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm i diameter.
- Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 og 20 minutter.
Noter
- Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
- la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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