Oksekød karry med kokos

Frokost
Asiatiske retter
Malaysisk køkken
Kød
Oksekød karry med kokos
Folk 4
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
1 HR 30 min
tilberedningstid
1 HR
samlede tid
2 HR 30 min
Prep tid
1 HR 30 min
tilberedningstid
1 HR
samlede tid
2 HR 30 min
Ingredienser
  • 1 pieza de 350 g de babílla
  • 6 guindillas rojas secas
  • 1 1/2 kopper (135 g) de coco rallado seco
  • 1 mellemstort løg, tyk hakket
  • 3 fed hvidløg
  • 2 citrongræs stilke (kun den hvide del), i skiver
  • 1 trozo de gulangal de 3 cm, skæres i skiver
  • 1 stykke 2 cm frisk ingefær, en rebanadas
  • 1 cucharada de cilantro molida
  • 2 teskefulde spidskommen
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca, revet eller malet
  • 1 teskefuld rejer pasta
  • 1 teskefuld lime skal, revet
  • 3 spsk olie
  • 1 Cup (250ml) kokosmælk
  • 1 spiseskefuld kecap manis
  • 1 spiseskefuld tamarindkoncentrat
  • 1/4 tsk salt
  • 2 forårsløg, i meget tynde skiver, de guarnición
Instruktioner
  1. Ponga la carne en una cazuela mediana y cúbrala de agua Llevela a ebullición. ta pela v déjela que cueza a fuego lento durante 1 1/2 timer. Ponga las guindillas en un cuenco, cubralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 15 minutter. Stykke tid. reparta el coco rallado en una bandeja y tuestelo en el hornoo a 150“ C durante 10 minutos o hasta que se dore, sacudiendo la bandeja de vez en cuando. Saque la bandeja del horno inmediatamente para que no se queme el coco y déjela enfriar.
  2. Escurra las guindillas y póngalas dentro de una trituradora con la cebolla, hvidløg, Citrongræs, el galangal, Ingefær, koriander, spidskommen, Gurkemeje, la pasta de gambas v la cáscara de lima. Añada hasta 2 cucharadas de aceite para facilitar el proceso; triturelo hasta que todo quede picado muy fino, rebañando hacia abajo de vez en cuando las paredes de la trituradora con una espatula de goma. Pase todo a un cuenco y dejelo reposar.
  3. Saque la carne del caldo y deje que se enfríe durante 20 minutter. Cortelas en rectangulos pequeños. Si tiene prisa, póngase unos guantes de goma y corte la carne en caliente. Mezclela con la pasta y déjala marinando durante 10 minutter.
  4. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo gruesa y saltee la mezcla a fuego fuerte hasta que está este bien dorado. Tilsæt kokosmælk, el kecap manis, el concentrado de tamarindo y la sal; si ga cociendo y removiendo durante 8 minutos o hasta que la mezcla esté casi seca. lncorpore al wok el coco tostado y remueva a fondo. Adórnelo con cebolleta y sirvalo con arroz cocido al vapor y una ensalada verde.
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