Oksekød karry med kokos

2020-02-09 21:03:40

Folk 4

(Stemme)

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Udskriv

Prep tid

1 HR 30 min

tilberedningstid

1 HR

samlede tid

2 HR 30 min

Prep tid

1 HR 30 min

tilberedningstid

1 HR

samlede tid

2 HR 30 min

Ingredienser

1 stykke 350 g de babílla
6 guindillas rojas secas
1 1/2 kopper (135 g) de coco rallado seco
1 mellemstort løg, tyk hakket
3 fed hvidløg
2 citrongræs stilke (kun den hvide del), i skiver
1 trozo de gulangal de 3 cm, skæres i skiver
1 stykke 2 cm frisk ingefær, en rebanadas
1 cucharada de cilantro molida
2 teskefulde spidskommen
1 cucharadita de cúrcuma fresca, revet eller malet
1 teskefuld rejer pasta
1 teskefuld lime skal, revet
3 spsk olie
1 Cup (250ml) kokosmælk
1 cucharada de kecap manis
1 spiseskefuld tamarind koncentrat
1/4 tsk salt
2 forårsløg, i meget tynde skiver, af pynt

Instruktioner

Ponga la carne en una cazuela mediana y cúbrala de agua Llevela a ebullición. ta pela v déjela que cueza a fuego lento durante 1 1/2 timer. Ponga las guindillas en un cuenco, cubralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 15 minutter. Stykke tid. reparta el coco rallado en una bandeja y tuestelo en el hornoo a 150“ C durante 10 minutos o hasta que se dore, sacudiendo la bandeja de vez en cuando. Saque la bandeja del horno inmediatamente para que no se queme el coco y déjela enfriar.
Escurra las guindillas y póngalas dentro de una trituradora con la cebolla, hvidløg, Citrongræs, galangalen, Ingefær, koriander, spidskommen, Gurkemeje, la pasta de gambas v la cáscara de lima. Añada hasta 2 cucharadas de aceite para facilitar el proceso; triturelo hasta que todo quede picado muy fino, rebañando hacia abajo de vez en cuando las paredes de la trituradora con una espatula de goma. Pase todo a un cuenco y dejelo reposar.
Saque la carne del caldo y deje que se enfríe durante 20 minutter. Cortelas en rectangulos pequeños. Si tiene prisa, póngase unos guantes de goma y corte la carne en caliente. Mezclela con la pasta y déjala marinando durante 10 minutter.
Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo gruesa y saltee la mezcla a fuego fuerte hasta que está este bien dorado. Tilsæt kokosmælk, el kecap manis, el concentrado de tamarindo y la sal; si ga cociendo y removiendo durante 8 minutos o hasta que la mezcla esté casi seca. lncorpore al wok el coco tostado y remueva a fondo. Adórnelo con cebolleta y sirvalo con arroz cocido al vapor y una ensalada verde.