Ribben med sesamfrø

Ribben med sesamfrø
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Udskriv
Prep tid
30 min
tilberedningstid
1 HR 10 min
samlede tid
1 HR 40 min
Prep tid
30 min
tilberedningstid
1 HR 10 min
samlede tid
1 HR 40 min
Ingredienser
  • 1 kg de costillas de cerdo, skåret i stykker af 3 cm
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 spsk olie
  • 2 forårsløg, meget finthakket
  • 1 stykke 4 cm frisk ingefær, revet
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 1/4 kopper (315 ml) de agua caliente
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
Instruktioner
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 og 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, hvidløg, el azúcar, risvin, shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 og 50 minutter, omrøring.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Noter
  • Hvis du foretrækker det, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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