Lam med krydret ris
Lam med krydret ris
2019-12-02 16:31:37
Folk 6
(1 stemmer)
Indlæsning...Udskriv
Prep tid
tilberedningstid
samlede tid
Ingredienser
- 3 lammebenskrukker (i nærheden af 1 kg)
- 2 liter vand
- 1 store løg, i skiver
- 10 hele negle
- 1 kanel kvist
- 5 kardemomme bælg
- 1 1/2 tsk salt
- 3 spiseskefulde ghee eller olie
- 2 mellemstore løg, i tynde strimler
- 1 teskefuld hvidløg
- 1/4 af teskefuld sort peber
- 1/4 teske kanel pulver
- 14 teskefuld fed pulver
- 1/4 af jorden muskatnød teskefuld
- 3 kopper langkornet ris
- 1/4 teskefuld safran tråde
- 1/4 kop varmt vand
- Korinth rosiner og skrællede pistacienødder til pynt
Instruktioner
- Sæt lammet i en stor gryde med vandet, løg, negle, kanel kvist, kardemomme bælg og salt. Bring det i kog.
- Affedt bouillon og lad det simre mellem 1 og 1 1/2 timer, i henhold til størrelsen af krukkerne. Fjern lammet og lad det køle af. Spænd bouillonen, og tilsæt om nødvendigt vand, indtil det er færdigt 5 kopper.
- Varm ghee i en lille stegepande og langsomt sauter løg og hvidløg, indtil godt reduceret og næppe brunet. Tilsæt jorden krydderier.
- Bone krukker og skære kødet i terninger. Sæt dem i en skål med løg og krydderi blanding.
- Vask og dræn ris. Sæt halvdelen i en stor gryderet, dække det med løg og lam og sætte resten på toppen; tapelo bien. Steg safranstrengene i en gryde, indtil de er sprøde, uden deiar at fjerne. Sæt dem i en skål og knus dem med bagsiden af en ske. Tilsæt vandet og opløs. Hæld i gryden bouillon bouillon du havde reserveret og safran og bringe det i kog. Tapelo, reducere varmen til et minimum og lad den koge 20 minutter. Afdække og lidt svamp ris:, Serveres dem med rosiner og pistacienødder.
Noter
- Forbered denne skål umiddelbart før servering. Det tjener som et akkompagnement.
Opskrifter let at https://recetasdecocinafaciles.NET /
Efterlad en kommentar
Ønsker du at deltage i samtalen?Du er velkommen til at bidrage til