Krydret kanin og batata paille

frokost med garnison
Kanin
Indisk køkken
Kød
Krydret kanin og batata paille
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 1 conejo entero trozado
  • 10 bayas de enebro
  • 6 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 tazas de aceite de maíz
  • 4 Kryddernelliker
  • Frisk rosmarin
  • 100 GR. de azúcar integral
  • 1 liter rødvin
  • 1 kg. de batatas
  • Salt og peber
Instruktioner
  1. Machacar las bayas de enebro con los clavos de olor. Mezclar con el aceite de sésamo, el romero y dos tazas de aceite de maíz. Calentar a fuego muy bajo durante 15 minutter.
  2. Apagar el fuego y dejar enfriar. Colocar el conejo trozado en una fuente y cubrir con la marinada.
  3. Tapar con papel film y reservar en la heladera durante toda la noche. Retirar los trozos y sellarlos en una olla de hierro hasta dorar. Agregar el azúcar y caramelizar. Cubrir con el vino e incorporar los sólidos de la marinada tamizándolos.
  4. Cook 40 minutter, om nødvendigt, incorporar caldo caliente. Salpimentar al final. Pelar las batatas y cortarlas en bastones finos, freír y servir junto con el conejo.
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