Hvordan man laver mandel konfekt

Sammen med denfondant og denmandelmasse, denKonfekt Det er en anden af mest anvendte i konfekture pastaer, ikke som en dekorativ dækker i sig selv, Men, der bruges til fyld og toppings, især i chokolade og desserter.

Det er en kulinarisk teknik af fransk oprindelse, Jeg fandt også i bagværk og konfekture, Frankrig, men også af Belgien (Derfor, også kendt med navneneplalin opralinoise).

Traditionelle eller grundlæggende opskrift er lavet med en blanding af mandel- eller Hazel-, der er confit karamelliseret sukker. Denne blanding er tilladt afkøles og hærdet.

Hvad er pralinoise?

Denpralinoise du får, når du føjer kakao til konfekt, Selv om det kan også være en blanding af konfekt med chokolade, eller ganache.

Konfekt og konfekt er den samme?

Sædvanlige er, at denKonfekt tendens til at forveksle med denKonfekt (ingen accent). Men de er ikke det samme: konfekt er en sød fransk, bestående af en karamelliseret sukker-belagt mandel, minder om meget karamelliseret jordnødder mandler.