Cinamons boller (sød dej, USA)

Cinamons boller (sød dej, USA)
midt på eftermiddagen
Tekøkken
Brød og boller
Cinamons boller (sød dej, USA)
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredientes de la esponja
  • 30 GR. gær
  • 1/2 Kop mælk
  • 100 GR. mel 0000
Ingredienser af dejen
  • 1/2 kg. de puré de papas
  • 400 GR. mel 0000
  • 1 æg
  • 100 GR. sukker
  • 3 teskefulde Vanilla Essence
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 spsk citronskal
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 CC. mælk fløde
  • 100 GR. flormelis
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 teskefulde Vanilla Essence
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
For dejen
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, citronskal og sukker.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 minutter.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. af 35 cm. og 1 cm. Høj. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 minutter, cortar 16 portioner.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 minutter.
Para el glaseado
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (blød), el azúcar impalpable, essensen af vanille, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.
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