Græske donuts
Græske donuts
2018-10-29 21:30:12
Portioner 4
(2 stemmer)
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Prep tid
tilberedningstid
Ingredienser
- 450 g mel
- 30 g trykket gær
- 2 teskefulde sukker
- 1 Kop varm mælk
- 3/8 af l af varmt vand
- 1 æg
- 1/2 tsk salt
- Revet skorpe af 1 citron
På den anden side
- 225 g sukker
- 1/2 kop honning
- 1/8 af l vand
- 1 spsk citronsaft
- 30 g hakkede pistacienødder
- Til stegning: 1-2 l de aceite
Instruktioner
- Sigt melet over en skål og lav et hul i midten. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con el azúcar, mælk og lidt mel.
- Espolvorear esta masa previa con harina y dejar fermentar tapada durante 15 minutter på et varmt sted. Batir el agua templada con el huevo. la sal y la ralladura de limón y mezclar con la harina y la masa previa.
- Batir la masa hasta que se desprenda de los lados de la fuente y suelte burbujas. Dejar que suba de nuevo tapada 20 minutter. En una freidora eléctrica. o en una sartén honda, calentar el aceite a 180 grader, Si no se tiene termómetro para frituras, hacer la prueba del pan: echar un trocito de pan en el aceite. Si queda bien tostado en unos segundos. la grasa está a buena temperatura.
- Con una cuchara, coger bolitas de masa y echar 3-4 a un tiempo en el aceite caliente; antes de introducir la cuchara en la masa sumergirla cada vez en agua fría. Freir los buñuelos durante 4 minutter. dándoles la vuelta una vez con la espumadera. Dejar escurrir los buñuelos fritos sobre papel absorbente y a continuación reservarlos al calor. Proceder de este modo hasta utilizar toda la masa.
- Mezclar en un cazo el azúcar con la miel. el agua y el jugo de limón y. stadig omrøring, calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva del todo. Dejar cocer otros 5 minutos la solución de azúcar removiendo. El jarabe debe quedar espeso hasta el punto que al introducir una cuchara ésta quede luego cubierta por él.
- Cubrir los buñuelos con el jarabe bien caliente y esparcir por encima los pistachos picados. Colocar unos sobre otros en una bandeja previamente calentada.
Noter
- Los buñuelos griegos se pueden servir también rellenos. Dejar subir la masa fermentada por segunda vez, udvide den til en tykkelse af 1 cm aproximadamente y recortar de ella pastitas redondas de 10 cm i diameter.
- Preparar el jarabe. sin el agua. Poner una cucharadita de éste en el centro de cada pastita. doblar los bordes sobre el relleno y juntarlos bien apretando. Dejar subir la masa de nuevo 10 minutter.
- Freir los buñuelos y rociarlos con el resto del jarabe.
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