Kylling spyd med peanut sauce

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Kylling spyd med peanut sauce
Folk 4
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Udskriv
Prep tid
40 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
1 HR
Prep tid
40 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
1 HR
Ingredienser
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 Løg, tyk hakket
  • 2 citrongræs stilke (kun den hvide del), en rodajas delgadas
  • 4 fed hvidløg
  • 2 guindillas rojas, hakket
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 teskefulde jorden spidskommen
  • 1/2 tsk salt
  • 1 skefuld sojasauce
  • 1/4 Cup (60 mi) Olie
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, som garnison
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Cup (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Cup (250 ml) kokosmælk
  • 1/2 Cup (125 mi) vand
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 skefuld sojasauce
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
Instruktioner
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minutter. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm bred. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, Citrongræs, hvidløg, las guindillas, koriander, spidskommen, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minutter.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, cuando esté muy caliente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minutter per side, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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