Stegte ris

Frokost
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Asiatiske retter
Vietnamesisk køkken
Ris
Stegte ris
Folk 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
40 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
1 HR
Prep tid
40 min
tilberedningstid
20 min
samlede tid
1 HR
Ingredienser
  • 3 kopper (550 g) kogte ris, kold
  • 3 æg
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 Cup (125 ml) Olie
  • 1 store løg, finthakket
  • 6 forårsløg, hakket
  • 4 fed hvidløg, finthakket
  • 1 stykke 5 cm frisk ingefær, fin rist
  • 2 guindillas rojas pequeñas, sået og finthakket
  • 250 g svinekød lænd, cortado y picado fino
  • 125 g de chorizo blanco, en rodajas muy delgadas
  • 100 g af grønne bønner, hakket
  • 100 g de zanahoria, cortada en daditos
  • 1/2 stor rød peber, cortado en cuadraditos
  • 2 teskefulde sukker
  • 3 spiseskefulde fiskesauce
  • 2 spsk soja sauce
  • hojas frescas de cilantro, som garnison
Instruktioner
  1. Si los granos de arroz están pegados entre si, salpíquelos con 2 cucharadas de agua y sepáralos con un tenedor.
  2. Bata bien los huevos y la sal en un cuenco. Hot 1 cucharada de aceite en un wok y engrase bien sus paredes girandolo con cuidado. Vierta el huevo y remuévalo a fuego medio durante unos 2 o 3 minutos hasta que esté completamente cuajado. Saquelo del wok y reservelo.
  3. Seque el wok con una servilleta de papel y vuélvalo a calentar. Eche otra cucharada de aceite y, cuando esté bien caliente, sofría la cebolla, forårsløg, hvidløg, el jengibre y las guindillas durante 7 minutter, removiendo a intervalos regulares hasta que la cebolla esté dorada pero blanda; retire todo del wok. Añada otra cucharada de aceite y cuando esté caliente, saltee la carne de cerdo y el chorizo blanco durante 3 o 4 minutos o hasta que estén hechos; sáquelos del wok y reservelos.
  4. Eche el aceite restante en el wok y muévalo despacio para que se engrasen las paredes. lncorpore las judías, las zanahorias y el pimiento y saltéelos a fue go fuerte durante 1 minut. Añada luego el arroz y remuévalo muy bien para mezclarlo con las verduras e impregnarlo de aceite; saltee durante 2 minutter. Añada las mezclas de cebolla y de carne, el azucar, las salsas de soja y pescado; sazónelo al gusto y remueva durante 30 segundos o hasta que esté todo bien caliente, Añada el huevo revuelto y mezclelo ligeramente. Sírvalo adornado con hojas de cilantro.
Noter
  • Puede utilizar para este plato salchichas o chorizo blanco fresco o curado, según prefiera. También resulta muy sabroso con jamón serrano poco curado.
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