Abanda ris

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Ris
Abanda ris
Folk 4
Portioner 4
Presentamos Arroz abanda, una receta increible con la exquisita combinacion de pescado y arroz
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
20 min
tilberedningstid
40 min
samlede tid
1 HR
Prep tid
20 min
tilberedningstid
40 min
samlede tid
1 HR
Ingredienser
  • 1 kg de pescado variado (For eksempel: dorada, galeras, Krabber, havtaske, cabezas de pescado, pequeños pescados de roca)
  • 1 Løg
  • 1 tsk stødt rød peber
  • 1 blade af laurel
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tomate rallado
  • 500 ris gr
  • 1,5 liter vand
  • nogle tråde af safran , Salt, olivenolie.
Instruktioner
  1. En una olla con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada, laurbær og lidt salt. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minutter.
  2. Colar, reservar el caldo y apartar el pescado. Debe quedar 1 litro de caldo.
  3. Preparar una picada con el diente de ajo, la sal y el azafrán tostado. Diluir en un poco de caldo.
  4. Poner una paellera al fuego, verter el aceite y cuando esté caliente añadir el tomate rallado, la picada y el pimentón, remover y dejar cocer lentamente entre 3 og 4 minutter.
  5. Añadir el arroz y mezclarlo bien para que se empape del sofrito.
  6. Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos y cocer unos 15 más a fuego lento. Comprobar el punto de sal.
  7. Fjern fra varmen, dejar reposar 5 minutos y servir en la misma paellera.
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