Hvid hvidløg

ajo blanco
Garnison
Italiensk køkken
Saucer og cremer
Hvid hvidløg
Folk 4
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
samlede tid
30 min
Prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
samlede tid
30 min
Ingredienser
  • 200 GR. mandel
  • 3 fed hvidløg
  • 200 GR. de miga de pan
  • vand
  • ekstra jomfru olivenolie
  • eddike
  • Salt
Foring
  • melon, uvas, Skinke
Instruktioner
  1. Pon la miga de pan en un bol grande. Vierte encima agua fría y deja remojar.
  2. Casca las almendras y escáldalas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retírales la piel con una puntilla y añádelas al vaso batidor.
  3. Agrega los ajos, vinagre y sal a tu gusto y tritura hasta conseguir una crema homogénea. Incorpora el aceite poco a poco y continúa triturando. Enfría en el frigorífico.
  4. For foring, haz unas bolitas de melón, pela unas uvas y trocea finamente el jamón. Sirve en cada copa un poco de guarnición y vierte encima el ajo blanco.
Noter
  • No olvides servirlo el ajo blanco bien frío. Si lo quieres aligerar, no tienes más que añadir más agua fría. Y si realmente quieres que quede exquisito, no tienes más que añadirle un par de almendras amargas.
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