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Tortillas de nata

Tortillas de nata
receta gourmet
sobremesa
cocina francesa
Crempog
Tortillas de nata
Pobl 12
Dogn 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Pleidlais)
Llwytho...
Argraffu
amser paratoi
20 min
Amser coginio
10 min
Cyfanswm yr amser
30 min
amser paratoi
20 min
Amser coginio
10 min
Cyfanswm yr amser
30 min
Cynhwysion
  • 4 claras de huevo
  • 60 g siwgr
  • 5 yemas de huevo
  • 40 g de fécula
  • 45 g de harina
  • un pellizco de sal
  • 40 g de mantequilla derretida templada
Ar y llaw arall
  • 3/8 de l de nata líquida
  • 500 g de bayas según la temporada (frambuesas, fresas o grosellas)
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
Para la bandeja de horno
  • papel barba
Cyfarwyddiadau
  1. Forrar con papel barba una o dos bandejas de horno. Pintar encima con un lápiz 12 círculos de 13 cm de diámetro. Calentar el horno a 220 graddau.
  2. Batir a punto de nieve las claras con la mitad del azúcar. Batir las ye mas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas. Tamizar la fécula con la harina e incorporar junto con la sal y la mantequilla a la masa de las yemas.
  3. Yn olaf, incorporar de abajo arriba las claras a punto de nieve. Introducir la masa de bizcocho en una manga pastelera y cubrir con ella los círculos del papel.
  4. Alisar la superficie y cocer 10 minutos en la altura media del horno. Volcar las tortillas ya hechas sobre un paño o una superficie lisa, humedecer el papel con agua fría y retirarlo.
  5. Doblar las tortillas por la mitad y dejar que se enfríen. Montar la nata, rellenar con ella las tortillas y colocar algunas frutas.
  6. Volver a cerrar las tortillas y espolvorear azúcar en polvo tamizada por encima.
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