Sopa de mariscos

Cinio
Cocina camboyana
Cocina de Laos
Asiaidd Cuisine
Cawl
Sopa de mariscos
Pobl 6
Dogn 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Bleidlais)
Llwytho...
Argraffu
amser paratoi
30 min
amser coginio
40 min
Cyfanswm yr amser
1 ADNODDAU DYNOL 10 min
amser paratoi
30 min
amser coginio
40 min
Cyfanswm yr amser
1 ADNODDAU DYNOL 10 min
Cynhwysion
  • 1 llond llwy fwrdd olew
  • 1 darn o 5 cm o sinsir ffres, wedi'i gratio
  • 3 cucharadas de hierba de limón (sólo la parte blanca), tamaid mân
  • 3 guindillas rojas pequeñas, wedi'u malu'n fân
  • 2 winwns, Wedi'i dorri'n ddarnau
  • 4 tomates medianos, pelados, sin semillas y picados
  • 3 Cwpanau (750 ml) de caldo de pescado de buena calidad
  • 3 Cwpanau (750 ml) Dŵr
  • 4 hojas de lima kaffir, cortadas en juliana
  • 1 Cwpan (160 g) de piña fresca, picada
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar de palma, Wedi'i gratio
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 500 g de filetes de pescado blanco, cortado en daditos
  • 500 g de gambas grandes, peladas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Cyfarwyddiadau
  1. Caliente el aceite en una cazuela grande, eche el jengibre, la hierba de limon, las guindillas y la cebolla y saltéelos a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
  2. Incorpore el tomate y deje que cueza unos 3 cofnodion. Añada el caldo de pescado, cl agua, las hojas de lima kaffir, la piña, el tamarindo, el azúcar de palma, el jugo de lima v la salsa de pescado; tapelo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que siga cociendo otros 15 cofnodion.
  3. Ponga el pescado, las gambas y el cilantro en la cazuela y dejelos cocer durante 10 minutos o hasta que el marisco esté tierno y en su punto.
Nodiadau
  • El caldo para esta receta se puede preparar varios días antes si se conserva congelado en un recipiente hermético y sin aire.
  • Compre el concentrado de tamarindo y el azucar de palma en las tiendas especializadas en productos asiáticos.
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