rollo de chauchas

rollo de chauchas
Cinio
rysáit iach
cocina caribeña
Byrbrydau a tapas
rollo de chauchas
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amser paratoi
15 min
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Cynhwysion
  • 1 litro de leche
  • 225 GR. de sémola
  • Manteca c/necesaria
  • Queso gruyere c/necesaria
  • 450 GR. de chauchas
  • Halen a phupur, Cysurus
  • 1 llwy o fenyn
  • 1 huevo duro
Cyfarwyddiadau
  1. Pelar las chauchas y cocinarlas en agua con sal. Poner la leche y una cucharada de manteca con una pizca de sal, hervirla y añadir la sémola y la cuarta parte de las chauchas cortadas en trozos finos, cocer a fuego lento, revolviendo continuamente. Retirarla del fuego y agregar los huevos batidos, revolver bien.
  2. Extender la sémola en papel film en forma de cuadrado de unos 25cm. de lado, espolvorear con queso gruyere y colocar encima las chauchas enteras, enrollar sirviéndose del papel. Poco antes de servir colocar el rollo en una fuente para horno, espolvorear con gruyer y poner encima unos trocitos de manteca, gratinar ligeramente a horno no muy fuerte. Entretanto calentar la salsa de tomate. Sacar el rollo del horno, cubrirlo con la salsa y servir enseguida para que no se enfríe.
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