Rodaballo en salsa verde

rodaballo en salsa verde
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Cuisine Sbaeneg
Pysgod
Rodaballo en salsa verde
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amser paratoi
15 min
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40 min
amser paratoi
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Cynhwysion
  • 1.300 gr de rodaballo
  • 1 Nionyn gwanwyn
  • 2 ewin garlleg
  • 16 Clams
  • 4 espárragos
  • 2 huevos cocidos
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de espárragos
  • 1 llwy fwrdd o flawd
  • olew Virgin ychwanegol
  • Halen
  • darnau persli
Cyfarwyddiadau
  1. Pica la cebolleta y los dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con 5 llwy fwrdd olew.
  2. Cuando vaya tomando color, añade la harina, mezcla bien y rehoga brevemente. Vierte el vino blanco y el caldo de los espárragos. Espolvorea con perejil picado.
  3. Sazona el pescado e incorpóralo y cocínalo brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).
  4. Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Espolvorea nuevamente con perejil picado. Corta los huevos en gajos y los espárragos por la mitad y adorna la cazuela.
Nodiadau
  • La salsa verde es una singularidad de la cocina vasca, que suele acompañar a muchos pescados, aunque quizás ha sido la merluza el pescado que le ha dado mas popularidad. La fantasía del cocinero suele añadir a los platos de pescado en salsa verde, espárragos, alcachofas, guisantes, colas de algún marisco, Etc.
Ryseitiau hawdd i https://recetasdecocinafaciles.NET /

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