¿Qué es el glaseado? ¿Como se hace?
Yglaseado es una técnica culinaria muy utilizada enrepostería, que puede ser aplicado sobre cualquier postre, aunque principalmente se usa para recubrir bizcochos, briwsion, bollos o magdalenas.
Es decir, nos encontramos ante una técnica culinaria queconsiste en recubrir alimentos con una sustancia brillante, que en la mayoría de las ocasiones tiende a ser dulce.
Aunque existen diferentes variantes y diversostipos de glaseado, el más común se elabora con azúcar glasé y agua o mantequilla (bautizado con el nombre deglaseado sencillo), o bien existe una variedad llamadaglaseado real, y que se elabora con una clara y unas gotas de limón.
Nos encontramos ante una técnica repostera y culinaria cuanto menos deliciosa –además de exquisita- consistente en recubrir determinados postres para aportarles un aspecto brillante y una textura en la mayoría de las ocasiones crujiente (en cuanto el glaseado se seca a temperatura ambiente, o en la nevera).
Por ejemplo, el glaseado es el ingrediente que aporta a los famososdónuts clásicos la tradicional apariencia brillante. Además, es posible mezclarlo con diferentes colorantes alimentarios para aportarles un color distinto
(1 pleidleisiau)
Llwytho...- 50 g. de mantequilla
- 125 g. de azúcar glasé
- 1 cucharada de leche
- Opcional: 2 gotas de esencia de vainilla
- Funde la mantequilla ligeramente en el microondas (debe quedar cremosa).
- Añade el azúcar glasé, la leche y la esencia de vainilla, batiendo bien con ayuda de una batidora eléctrica (debe quedar una pasta cremosa).
- Deja reposar unos minutos hasta que el glaseado se solidifique un poco.
- Listo.
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