Pudín de sesos
Pudín de sesos
2014-11-30 06:06:36
Dogn 6
(Pleidlais)
Llwytho...Argraffu
amser paratoi
Amser coginio
Cynhwysion
- 1 seso de res, ychydig 300 i 500 gramos
- 3 tazas de agua
- 1/2 cebolla grande, 100 gramos
- 1/2 zanahoría grande, 100 gramos
- 5 granos enteros de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tornillo
- 1 ramita de perejil
- 1 rama de celeri con sus hojas
- 1 cucharada de vinagre
- 1 llond llwy de o halen
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
- 3 huevos batidos
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de harina
- 1/3 de taza de leche
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 cucharada de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 2 cucharadas de pan seco, molido
Cyfarwyddiadau
- Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
- En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, y foronen, los granos de pimienta, el laurel, Teim, el perejil, el celerí, el vinagre y la sal por 20 cofnodion. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 o 3 días
- Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Se pone aparte.
- Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
- Se precalienta el horno a 350 Fº
- Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
- Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Se hornea por 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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