Pollo salteado con hierba de limón jengibre y guindilla

Cinio
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Asiaidd Cuisine
cocina vietnamita
Cigoedd
Pollo salteado con hierba de limón jengibre y guindilla
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20 min
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Cynhwysion
  • 2 llwy fwrdd olew
  • 2 winwns, picadas gruesas
  • 4 ewin garlleg, wedi'u malu'n fân
  • 1 darn o 5 cm o sinsir ffres, cain wedi'i gratio
  • 3 stondinau lemongrass (la parte blanca), en rodajas muy finas
  • 2-3 cucharaditas de guindillas verdes, Wedi'i dorri'n ddarnau
  • 500 g de antemuslos de pollo deshuesados, en tiras finas
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado guindillas verdes, aparte, en aros;
  • hojas frescas de cilantro y menta vietnamita, como guarnición
Cyfarwyddiadau
  1. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso n en un wok y añada la cebolla, el aja, Sinsir, la hierba de limón y las guindillas picadas. Saltéelo todo de 3 i 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Tenga cuidado de no quemarla o se pondrá amarga.
  2. Suba el fuego, ponga las tiras de pollo y remueva rodo bien. Espolvoree el azúcar y dórelo unos 5 cofnodion, removiendo regularmente hasta que esté hecho.
  3. Incorpora la salsa de pescado, deje que siga cociendo 2 minutos más y sírvalo con la guarnición de guindillas verdes, menta y cilantro frescos; acompáñelo con arroz cocido al vapor.
  4. Asegúrese de que el wok o la sartén estén bien calientes para puder saltear el pollo de forma que no suelte agua; si la temperatura no es bastante alta, el pollo se cocerá. La hierba de limón le da un delicioso sabor a este plato, pero asegúrese de que los tallos no estén secas.
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