Parathas (bara croyw)

Garsiwn
Asiaidd Cuisine
Indian Cuisine
Bara a byns
Parathas (bara croyw)
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amser paratoi
30 min
amser coginio
10 min
Cyfanswm yr amser
40 min
amser paratoi
30 min
amser coginio
10 min
Cyfanswm yr amser
40 min
Cynhwysion
  • 1/2 taza de harina integral (atta)
  • 1 taza de harina común (roti)
  • 1/2 llond llwy de o halen
  • 3 cucharadas de ghee
  • 1/2 Cwpan dŵr
  • 2 cucharadas más de ghee, para freír
Cyfarwyddiadau
  1. Tamice las harinas y la sal en un cuenco mediana
  2. Incorpore 1 cucharada de ghee y el agua necesaria para formar una masa elástica. Trabaje la masa brevemente sobre una superficie un poco enharinada. Pase el rodillo hasta formar un rectángulo de 60 gan 30 Cm. Ablande el ghee restante hasta que tenga una consistencia elástica y extiéndalo por toda la masa. Haga rollitos estilo suizo y corte la masa en 6 piezas iguales.
  3. Aplaste los extremos de cada rollito para que el ghee no se salga. Enharine ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo y extienda cada rollito hasta formar un redondel de unos 15 cm de diámetro. Enharine ligeramente cada paratha.
  4. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio y derrita un poco del ghee restante. Tueste las parathas de una en una, aplastándolas ligeramente con una servilleta limpia o con una espátula, procurando que se esponje la masa. Debería bastar con un poco más de un minuto por cada lado. Las parathas se pueden servir como sustituto del arroz. Sírvalas con los kebabs, con un curry seco y con platitos de encurtidos y salsas para untar y mojar.
Nodiadau
  • Puede preparar la masa el día anterior y guardarla en el refrigerador.
  • Anhawster: Intermedia.
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