Pan de París

Pan de París
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Pan de París
Dogn 4
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Argraffu
amser paratoi
25 min
amser coginio
40 min
Cyfanswm yr amser
1 ADNODDAU DYNOL 5 min
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40 min
Cyfanswm yr amser
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Cynhwysion
  • 1 kg de harina de trigo (a ser posible Tipo 550)
  • 40 g o burum gwasan
  • 3/4 de l de agua templada
  • 4 lond llwy de o halen
Ar gyfer y cafn ffwrn
  • blawd
Cyfarwyddiadau
  1. Espolvorear una bandeja de horno con harina. Hidlwch y blawd i fowlen, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
  2. Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (ar dymheredd ystafell) 5-6 oriau.
  3. Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 trozos. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
  4. Dejar fermentar otros 15 minutos las barras tapadas. Twymo'r ffwrn i 250 graddau. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
  5. Cogydd 40 munud ar uchder y popty canolig. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.
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